По этому рецепту получается самый вкусный пасхальный кулич! ·

Уже совсем скоро Пасха. И, соответственно, на праздничном столе скоро появится главное блюдо праздника – пасхальный кулич. У кого-то рецепт паски не меняется годами и перешел в наследство от старшего поколения. Кто-то любит экспериментировать. Рецепт этой пасочки, под названием «Краффин» стоит попробовать всем.

Что потребуется:

муки нужно взять приблизительно грамм триста – триста пятьдесят;
молока хватит ста миллилитров;
куриное яичко – одна штука (но два желтка);
пятьдесят грамм сливочного масла.;
сто грамм миндаля;
восемьдесят грамм сахара;
соль – не больше чайной ложки;
мускатный орех – чайная ложка;
сухофрукты – двести гр.;
дрожжи – семь-восемь гр.;
сахар ванильный – десять гр.

Как приготовить «Краффин»

Для начала нужно смиксовать дрожжи и сахар (чайная ложка) добавить молоко. Оно должно быть теплым.

Эту массу нужно поставить в темное место, нужно ожидать, пока поднимется пенка.

Сливочное масло положить на сковородку и дать ему растаять.

С помощью миксера взбить желток, белок и ванильный сахар. Продолжать взбивать до образования пенки.

Просеять муку в посудину. По центру сделать небольшую ямку. В это отверстие залить дрожжи, яичную массу, немного масла, которое растопили на сковородке и чуточку соли.

Все это хорошенько перемешать и добавить оставшуюся половину сливочного масла.

Теперь тесто следует замесить. Делать это до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к пальцам.

Пересыпать тесто в более глубокое блюдо, которое нужно смазать маслом. Затем нужно тесто прикрыть пищевой пленкой. Для того чтобы тесто поднялось, поставить его в теплое место часа на полтора, можно на два.

После того, как тесто взойдет, нужно ножом разрезать его на три части. Скатать их в небольшие шарики и поставить обратно в теплое место минут на пятнадцать. Каждый шар нужно обернуть в пищевую пленку.

Разделочную доску посыпать мукой. На ней раскатать один из шаров в прямоугольник. Смазать его сливочным маслом.

На этот прямоугольник нужно разложить мускат, сухофрукты и миндаль.

Затем тесто нужно завернуть и сделать из него рулет.

Повторить действие с двумя другими шарами.

Каждый рулет разрезать надвое. Но разрезать нужно не полностью. Нужно оставить несколько сантиметров с краю.

Каждую половину свернуть в спираль. Причем, одна часть должна оказаться поверх другой. Повторить с каждым рулетом.

Получившийся пасхальный кулич положить в бумажную формочку и оставить так на полчаса.

После этих тридцати минут паски поставить в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф. Там куличи должны находиться минут десять. Затем температуру в духовке сбавить до ста восьмидесяти градусов. Закрыть фольгой. Держать их с такой температурой еще десять минут. После этого снять фольгу и дальше выпекать еще минут пятнадцать.

А через пятнадцать минут «Краффин» будет полностью готов. Перед тем как подать к столу, можно присыпать кулич сахарной пудрой.

Источник: lemurov.net

Автор публикации

не в сети 4 недели

facts

Комментарии: 0Публикации: 7067Регистрация: 22-10-2017